- Rôti confit (09/06/2006 catégorie: Moi)Ingrédients pour 4 personnes !!!!Attention: recette très salée!!!!! 2 à 3 c à soupe de sel ou de gros sel(150 gr)2 feuilles de laurier1 branche de thym1 c à café de sauge800 gr de rôti de porc500 gr de saindoux3 gousses d'ail5 grains de poivre1 clou de giroflePréparation (La préparation ...
- Vinaigrettes (09/06/2006 catégorie: Divers)Vinaigrette aux fines herbes3 c à soupe d’huile d’olive1 c à soupe de vinaigre à l’estragon1 c à café de ciboulette1 c à café de persil1 échaloteMélanger les herbes, assaisonner de sel, poivreAjouter le vinaigre et ensuite l’huileVinaigrette à la ...
- Matoufé (09/06/2006 catégorie: Entrées)Ingrédients pour 4 personnes200 g de lard maigre salé4 c à soupe de farine1/4 l de lait1/7 l d'eau8 oeufssel, poivreCouper le lard en petit lardons, faire rissoler à la poêle.Délayer la farine avec le mélange oeuf-lait.Ajouter les oeufs, assaisonner et battre vigoureusement.Verser sur les lardons ...
- Nouveau départ (09/06/2006 catégorie: Divers)J'ai décidé de reprendre mon blog Juste le temps de me faire un petit design, de remettre mes articles, je l'avais abandonné parce que je me sentais un peu seul, mais, j'ai reçu un mail, et ça a fait tilt dans ma tête ! a+ ...
- Brownies aux noix (09/04/2006 catégorie: Desserts)Recette pour 8 à 10 portions300 gr de chocolat noir140 gr de chocolat blanc300 gr de cassonade100 gr de noix150 gr de beurre110 gr de farine3 œufs1.2 dl de crème fraîcheDu cacao en poudrePréparation Faire griller les noix à 150°C pendant 10 minutes, les concasser grossièrement.Hacher le ...
- Mousse de turron (09/04/2006 catégorie: Desserts)Recette pour 6 personnes3 œufs200 gr de nougat mou200 ml de crème fraîchePréparation Battre les jaunes d’œufs, le nougat et la crème en une masse fineAjouter les blancs d’œufs battus en neigeGarnir de nougat finement coupé ...
- Flan de dulce de leche (09/03/2006 catégorie: Desserts)Recette pour 6 personnes7 œufs200 gr de lait concentré sucré1560 gr de sucre½ l de laitCaramelCerises confitesPréparation Battre les œufs, le sucre, le lait concentré sucré et le laitMettre dans des moules caramélisés.Cuire au bain-marie à 175°C pendant 30 minutesDémouler ...
- Faux saucisson au chocolat (09/03/2006 catégorie: Desserts)Recettes pour 6 personnes200 gr de chocolat fondant200 gr de beurre200 gr de sucre4 jaunes d’œufs200 gr de petit beurrePréparationFaire fondre le chocolat et le beurre au bain-marieMélanger les jaunes d’œufs et le sucreEmietter les biscuitsMélanger les trois appareils, mettre la préparation ...
- Pain au safran et aux pistaches (09/03/2006 catégorie: Entrées)Recette pour 6 personnes2 pincées de stigmates de safran2.5 c à soupe d’eau chaude40 gr de levure de boulanger1 c à café de sucre250 ml d’eau tiède375 gr de farine ordinaire2 c à café de sel75 gr de pistaches grossièrement hachéesPréparation Verser le safran ...