Ingrédients pour 4 personnes
200 g de lard maigre salé
4 c à soupe de farine
1/4 l de lait
1/7 l d'eau
8 oeufs
sel, poivre
Couper le lard en petit lardons, faire rissoler à la poêle.
Délayer la farine avec le mélange oeuf-lait.
Ajouter les oeufs, assaisonner et battre vigoureusement.
Verser sur les lardons et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
Servir chaud sur des tranches de pain de campagne.
200 g de lard maigre salé
4 c à soupe de farine
1/4 l de lait
1/7 l d'eau
8 oeufs
sel, poivre
Couper le lard en petit lardons, faire rissoler à la poêle.
Délayer la farine avec le mélange oeuf-lait.
Ajouter les oeufs, assaisonner et battre vigoureusement.
Verser sur les lardons et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
Servir chaud sur des tranches de pain de campagne.
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Recette pour 6 personnes
2 pincées de stigmates de safran
2.5 c à soupe d’eau chaude
40 gr de levure de boulanger
1 c à café de sucre
250 ml d’eau tiède
375 gr de farine ordinaire
2 c à café de sel
75 gr de pistaches grossièrement hachées
Préparation
2 pincées de stigmates de safran
2.5 c à soupe d’eau chaude
40 gr de levure de boulanger
1 c à café de sucre
250 ml d’eau tiède
375 gr de farine ordinaire
2 c à café de sel
75 gr de pistaches grossièrement hachées
Préparation
Verser le safran dans un bol avec l’eau chaude et laisser reposer 10 minutes
Emietter la levure, le sucre et couvrir avec l’eau tiède. Laisser mousser.
Mélanger la farine tamisée, le sel, les pistaches, faire une fontaine, ajouter la levure, le safran dans son eau. Malaxer jusqu’à obtention d’un pâte souple et homogène.
La travailler encore sur le plan de travail pendant 5 minutes.
La placer dans un plat huilé et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Ecraser la boule de pâte sur une surface farinée et pétrir encore 30 secondes.
Façonner un miche de 30 X 18 X 1.5 cm, disposer sur un plaque en four et laisser lever encore 15 minutes.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson: quand on tapote la base du pain, le son doit être creux.
Emietter la levure, le sucre et couvrir avec l’eau tiède. Laisser mousser.
Mélanger la farine tamisée, le sel, les pistaches, faire une fontaine, ajouter la levure, le safran dans son eau. Malaxer jusqu’à obtention d’un pâte souple et homogène.
La travailler encore sur le plan de travail pendant 5 minutes.
La placer dans un plat huilé et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Ecraser la boule de pâte sur une surface farinée et pétrir encore 30 secondes.
Façonner un miche de 30 X 18 X 1.5 cm, disposer sur un plaque en four et laisser lever encore 15 minutes.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson: quand on tapote la base du pain, le son doit être creux.
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