Ingrédients pour 4 personnes
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 c à café de sauge
800 gr de rôti de porc
500 gr de saindoux
3 gousses d'ail
5 grains de poivre
1 clou de girofle
Préparation (La préparation doit être préparer +/- 1 semaine à l'avance)
Mélanger le sel, le laurier émietté, le thym ébranché.
Frotter la rôti et le mettre au frais pendant 1 jour et demi (il doit rendre son jus)
L'essuyer, le mettre à cuire dans du saindoux ( la quantité dépend de la casserole et de la forme du rôti) à feu doux pendant 1 heure.
Placer le rôti dans une terrine, couler le saindoux jusqu'au dessus.
Réserver pendant plusieurs jours afin que la gélatine et la graisse sont bien figées (peut se conserver plusieurs semaines).
Dégager le rôti, le frotter dans du papier absorbant et le couper en tranche fines (3-4 mm).
Servir avec une salade mixte, ... Et accompagné de mayonnaise
(je ne l'ai pas fait chez moi, mais à l'école, mais je trouve que si on n'exagère pas c'est très frais à manger)
!!!!Attention: recette très salée!!!!!
2 à 3 c à soupe de sel ou de gros sel(150 gr)2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 c à café de sauge
800 gr de rôti de porc
500 gr de saindoux
3 gousses d'ail
5 grains de poivre
1 clou de girofle
Préparation (La préparation doit être préparer +/- 1 semaine à l'avance)
Mélanger le sel, le laurier émietté, le thym ébranché.
Frotter la rôti et le mettre au frais pendant 1 jour et demi (il doit rendre son jus)
L'essuyer, le mettre à cuire dans du saindoux ( la quantité dépend de la casserole et de la forme du rôti) à feu doux pendant 1 heure.
Placer le rôti dans une terrine, couler le saindoux jusqu'au dessus.
Réserver pendant plusieurs jours afin que la gélatine et la graisse sont bien figées (peut se conserver plusieurs semaines).
Dégager le rôti, le frotter dans du papier absorbant et le couper en tranche fines (3-4 mm).
Servir avec une salade mixte, ... Et accompagné de mayonnaise
(je ne l'ai pas fait chez moi, mais à l'école, mais je trouve que si on n'exagère pas c'est très frais à manger)
publié par petitpanda dans: Moi
Vinaigrette aux fines herbes
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de vinaigre à l’estragon
1 c à café de ciboulette
1 c à café de persil
1 échalote
Mélanger les herbes, assaisonner de sel, poivre
Ajouter le vinaigre et ensuite l’huile
Vinaigrette à la crème
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de Bouillon
1 dl de créme fraîche allégée
1 jus de citron
Mélanger la crème, le bouillon, le jus de citron
Ajouter l’huile
Les doses sont dosables à votre goût
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de vinaigre à l’estragon
1 c à café de ciboulette
1 c à café de persil
1 échalote
Mélanger les herbes, assaisonner de sel, poivre
Ajouter le vinaigre et ensuite l’huile
Vinaigrette à la crème
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de Bouillon
1 dl de créme fraîche allégée
1 jus de citron
Mélanger la crème, le bouillon, le jus de citron
Ajouter l’huile
Les doses sont dosables à votre goût
publié par petitpanda dans: Divers
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de lard maigre salé
4 c à soupe de farine
1/4 l de lait
1/7 l d'eau
8 oeufs
sel, poivre
Couper le lard en petit lardons, faire rissoler à la poêle.
Délayer la farine avec le mélange oeuf-lait.
Ajouter les oeufs, assaisonner et battre vigoureusement.
Verser sur les lardons et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
Servir chaud sur des tranches de pain de campagne.
200 g de lard maigre salé
4 c à soupe de farine
1/4 l de lait
1/7 l d'eau
8 oeufs
sel, poivre
Couper le lard en petit lardons, faire rissoler à la poêle.
Délayer la farine avec le mélange oeuf-lait.
Ajouter les oeufs, assaisonner et battre vigoureusement.
Verser sur les lardons et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
Servir chaud sur des tranches de pain de campagne.
publié par petitpanda dans: Entrées
J'ai décidé de reprendre mon blog
Juste le temps de me faire un petit design, de remettre mes articles, je l'avais abandonné parce que je me sentais un peu seul, mais, j'ai reçu un mail, et ça a fait tilt dans ma tête !
a+
publié par petitpanda dans: Divers