Recette pour 6 personnes
7 œufs
200 gr de lait concentré sucré
1560 gr de sucre
½ l de lait
Caramel
Cerises confites
Préparation
7 œufs
200 gr de lait concentré sucré
1560 gr de sucre
½ l de lait
Caramel
Cerises confites
Préparation
Battre les œufs, le sucre, le lait concentré sucré et le lait
Mettre dans des moules caramélisés.
Cuire au bain-marie à 175°C pendant 30 minutes
Démouler et garnir de cerises confites.
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Recettes pour 6 personnes
200 gr de chocolat fondant
200 gr de beurre
200 gr de sucre
4 jaunes d’œufs
200 gr de petit beurre
Préparation
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre
Emietter les biscuits
Mélanger les trois appareils, mettre la préparation sur un feuille de plastique et rouler pour donner la forme d’un boudin
Mettre au frigo quelques heures
Démouler et couper en rondelles de ¾ de cm
Saupoudrer de sucre impalpable
Remarque
Cette préparation est un peu sucrée, moi, quand je le fais, je met moins de sucre
200 gr de chocolat fondant
200 gr de beurre
200 gr de sucre
4 jaunes d’œufs
200 gr de petit beurre
Préparation
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre
Emietter les biscuits
Mélanger les trois appareils, mettre la préparation sur un feuille de plastique et rouler pour donner la forme d’un boudin
Mettre au frigo quelques heures
Démouler et couper en rondelles de ¾ de cm
Saupoudrer de sucre impalpable
Remarque
Cette préparation est un peu sucrée, moi, quand je le fais, je met moins de sucre
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Recette pour 6 personnes
2 pincées de stigmates de safran
2.5 c à soupe d’eau chaude
40 gr de levure de boulanger
1 c à café de sucre
250 ml d’eau tiède
375 gr de farine ordinaire
2 c à café de sel
75 gr de pistaches grossièrement hachées
Préparation
2 pincées de stigmates de safran
2.5 c à soupe d’eau chaude
40 gr de levure de boulanger
1 c à café de sucre
250 ml d’eau tiède
375 gr de farine ordinaire
2 c à café de sel
75 gr de pistaches grossièrement hachées
Préparation
Verser le safran dans un bol avec l’eau chaude et laisser reposer 10 minutes
Emietter la levure, le sucre et couvrir avec l’eau tiède. Laisser mousser.
Mélanger la farine tamisée, le sel, les pistaches, faire une fontaine, ajouter la levure, le safran dans son eau. Malaxer jusqu’à obtention d’un pâte souple et homogène.
La travailler encore sur le plan de travail pendant 5 minutes.
La placer dans un plat huilé et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Ecraser la boule de pâte sur une surface farinée et pétrir encore 30 secondes.
Façonner un miche de 30 X 18 X 1.5 cm, disposer sur un plaque en four et laisser lever encore 15 minutes.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson: quand on tapote la base du pain, le son doit être creux.
Emietter la levure, le sucre et couvrir avec l’eau tiède. Laisser mousser.
Mélanger la farine tamisée, le sel, les pistaches, faire une fontaine, ajouter la levure, le safran dans son eau. Malaxer jusqu’à obtention d’un pâte souple et homogène.
La travailler encore sur le plan de travail pendant 5 minutes.
La placer dans un plat huilé et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Ecraser la boule de pâte sur une surface farinée et pétrir encore 30 secondes.
Façonner un miche de 30 X 18 X 1.5 cm, disposer sur un plaque en four et laisser lever encore 15 minutes.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson: quand on tapote la base du pain, le son doit être creux.
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